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개별기준규격일련번호 품목분류코드 품목명 시험항목코드 시험항목명 세부항목명 단서조항일련번호 단서조항명 기준규격 기준규격요약 유효개시일 유효종료일 출처 유효자리 판정형식코드 판정형식명 최대값 최대값구분코드 최대값구분명 최소값 최소값구분코드 최소값구분명 선택형적합코드 선택형적합명 선택형부적합코드 선택형부적합명 미생물2N 미생물2C 미생물2M 미생물3M 세부항목포함여부 위해여부 중점검사시험항목여부 감시시험항목여부 공전외시험항목여부 자품검사시험항목여부 단위코드 단위명 수정사유 최종수정일시
2026006765 D0906000000000 종국 B10003 비소 2.0이하 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다. 20140101 99991231 첨가물공전(제2025-76호) 2 01 최대/최소 2.0 01 이하 N N Y N N N 034 mg/kg
2026006766 D0906000000000 종국 C40004 잡균 음성 잡균(Penicillium속) : 이 품목 0.15～0.2g을 취하여 미리 살균한 액체배지(300mL 삼각플라스크에 물 55mL, 제일인산칼륨 0.025g 및 덱스트린 1g을 가하여 솜으로 마개한 다음 압력 15psi로 20분간 고압살균한다)에 넣고 30℃ 항온기에서 5일간 배양한 후 현미경으로 관찰할 때, 잡균(Penicillium속)은 음성이어야 한다. 단, 잡균(Penicillium속)에 대한 판정은 30℃ 항온기에서 5일간 배양한 후 현미경으로 관찰하여 푸른곰팡이(Penicillium속)가 확인되면 양성으로 하고, 푸른곰팡이가 확인되지 않을 때는 24시간 더 배양하여 현미경으로 관찰하여, 푸른곰팡이가 확인되면 양성으로 하고, 확인되지 않을 때는 음성으로 한다. 20140101 99991231 첨가물공전(제2025-76호) 02 적/부텍스트 03 음성 04 양성 N N Y N N N
2026006767 D0906000000000 종국 C40006 포자수 2026000013 조제종국 중 종균이 Aspergillus kawachii 4000000000이상 포자수 : 이 품목 1～2g을 정밀히 달은 다음 5% 트윈(Tween) 80 용액 10mL 및 1% 메틸렌블루시액 2～3방울을 가하여 섞고, 혈구계수기 및 현미경을 이용하여 5회 반복 측정하여 평균치를 A라 하고 다음 계산식에 따라 포자수를 구할 때, 조제종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 40×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 20×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 10×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 하고, 분말종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 200×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 100×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 50×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 한다. 20140101 99991231 첨가물공전(제2025-76호) 2 01 최대/최소 4000000000 01 이상 N N Y N N N 007 1g당
2026006768 D0906000000000 종국 C40006 포자수 2026000014 조제종국 중 종균이 Aspergillus oryzae 2000000000이상 포자수 : 이 품목 1～2g을 정밀히 달은 다음 5% 트윈(Tween) 80 용액 10mL 및 1% 메틸렌블루시액 2～3방울을 가하여 섞고, 혈구계수기 및 현미경을 이용하여 5회 반복 측정하여 평균치를 A라 하고 다음 계산식에 따라 포자수를 구할 때, 조제종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 40×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 20×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 10×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 하고, 분말종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 200×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 100×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 50×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 한다. 20140101 99991231 첨가물공전(제2025-76호) 2 01 최대/최소 2000000000 01 이상 N N Y N N N 007 1g당
2026006769 D0906000000000 종국 C40006 포자수 2026000015 조제종국 중 종균이 Aspergillus usamii 1000000000이상 포자수 : 이 품목 1～2g을 정밀히 달은 다음 5% 트윈(Tween) 80 용액 10mL 및 1% 메틸렌블루시액 2～3방울을 가하여 섞고, 혈구계수기 및 현미경을 이용하여 5회 반복 측정하여 평균치를 A라 하고 다음 계산식에 따라 포자수를 구할 때, 조제종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 40×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 20×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 10×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 하고, 분말종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 200×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 100×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 50×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 한다. 20140101 99991231 첨가물공전(제2025-76호) 2 01 최대/최소 1000000000 01 이상 N N Y N N N 007 1g당
2026006770 D0906000000000 종국 C40006 포자수 2026000016 조제종국 중 종균이 Aspergillus shirousamii 1000000000이상 포자수 : 이 품목 1～2g을 정밀히 달은 다음 5% 트윈(Tween) 80 용액 10mL 및 1% 메틸렌블루시액 2～3방울을 가하여 섞고, 혈구계수기 및 현미경을 이용하여 5회 반복 측정하여 평균치를 A라 하고 다음 계산식에 따라 포자수를 구할 때, 조제종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 40×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 20×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 10×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 하고, 분말종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 200×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 100×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 50×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 한다. 20140101 99991231 첨가물공전(제2025-76호) 2 01 최대/최소 1000000000 01 이상 N N Y N N N 007 1g당
2026006771 D0906000000000 종국 C40006 포자수 2026000017 조제종국 중 종균이 Aspergillus awamori 1000000000이상 포자수 : 이 품목 1～2g을 정밀히 달은 다음 5% 트윈(Tween) 80 용액 10mL 및 1% 메틸렌블루시액 2～3방울을 가하여 섞고, 혈구계수기 및 현미경을 이용하여 5회 반복 측정하여 평균치를 A라 하고 다음 계산식에 따라 포자수를 구할 때, 조제종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 40×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 20×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 10×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 하고, 분말종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 200×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 100×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 50×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 한다. 20140101 99991231 첨가물공전(제2025-76호) 2 01 최대/최소 1000000000 01 이상 N N Y N N N 007 1g당
2026006772 D0906000000000 종국 C40006 포자수 2026000018 조제종국 중 종균이 Rhizopus 0이하 포자수 : 이 품목 1～2g을 정밀히 달은 다음 5% 트윈(Tween) 80 용액 10mL 및 1% 메틸렌블루시액 2～3방울을 가하여 섞고, 혈구계수기 및 현미경을 이용하여 5회 반복 측정하여 평균치를 A라 하고 다음 계산식에 따라 포자수를 구할 때, 조제종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 40×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 20×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 10×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 하고, 분말종국 중 종균이 Aspergillus kawachii는 200×108/g 이상, Aspergillus oryzae는 100×108/g 이상, Aspergillus usamii, Aspergillus shirousamii 및 Aspergillus awamori는 50×108/g 이상, Rhizopus속은 0이어야 한다. 20140101 99991231 첨가물공전(제2025-76호) 0 01 최대/최소 0 01 이하 N N Y N N N
2026006773 D0906400000000 차아염소산수 A10029 성상 적합 이 품목은 무색의 액체로, 무취 또는 옅은 염소의 냄새가 있다. 20140101 99991231 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N N N N N
2026006774 D0906400000000 차아염소산수 A10098 증발잔류물 0.25이하 (2) 증발잔류물 : 이 품목 20.0g을 취하여 수분을 증발한 후 110℃에서 2시간 건조할 때, 그 잔류물은 0.25% 이하이어야 한다. 20140101 99991231 2 01 최대/최소 0.25 01 이하 N N Y N N N 001 %
2026006775 D0906400000000 차아염소산수 A30039 액성 2.7이하 (1) 액 성 : 이 품목의 pH는 강산성 차아염소산수 2.7 이하, 약산성 차아염소산수 2.7～5.0 및 미산성 차아염소산수 5.0～6.5 이어야 한다. 20140101 99991231 1 01 최대/최소 2.7 01 이하 N N Y N N N 039 pH
2026006776 D0906400000000 차아염소산수 A30039 액성 2.7이상 5.0이하 (1) 액 성 : 이 품목의 pH는 강산성 차아염소산수 2.7 이하, 약산성 차아염소산수 2.7～5.0 및 미산성 차아염소산수 5.0～6.5 이어야 한다. 20140101 99991231 1 01 최대/최소 5.0 01 이하 2.7 01 이상 N N Y N N N 039 pH
2026006777 D0906400000000 차아염소산수 A30039 액성 5.0이상 6.5이하 (1) 액 성 : 이 품목의 pH는 강산성 차아염소산수 2.7 이하, 약산성 차아염소산수 2.7～5.0 및 미산성 차아염소산수 5.0～6.5 이어야 한다. 20140101 99991231 1 01 최대/최소 6.5 01 이하 5.0 01 이상 N N Y N N N 039 pH
2026006778 D0906400000000 차아염소산수 A30062 함량 20~60 이 품목은 정량할 때 강산성 차아염소산수는 유효염소 20～60ppm, 약산성 차아염소산수는 유효염소 10～60ppm 및 미산성 차아염소산수는 유효염소 10∼80ppm을 함유하여야 한다. 20140101 99991231 0 01 최대/최소 60 01 이하 20 01 이상 N N Y N N N 040 ppm
2026006779 D0906400000000 차아염소산수 A30062 함량 10~60 이 품목은 정량할 때 강산성 차아염소산수는 유효염소 20～60ppm, 약산성 차아염소산수는 유효염소 10～60ppm 및 미산성 차아염소산수는 유효염소 10∼80ppm을 함유하여야 한다. 20140101 99991231 0 01 최대/최소 60 01 이하 10 01 이상 N N Y N N N 040 ppm
2026006780 D0906400000000 차아염소산수 A30062 함량 10~80 이 품목은 정량할 때 강산성 차아염소산수는 유효염소 20～60ppm, 약산성 차아염소산수는 유효염소 10～60ppm 및 미산성 차아염소산수는 유효염소 10∼80ppm을 함유하여야 한다. 20140101 99991231 0 01 최대/최소 80 01 이하 10 01 이상 N N Y N N N 040 ppm
2026006781 D0906400000000 차아염소산수 A30063 확인시험 적합 (1) 이 품목 5mL에 수산화나트륨용액(1→2,500) 1mL 및 요오드화칼륨시액 0.2mL를 가하면 황색으로 되고, 이 액에 전분시액 0.5mL를 가하면 진한청색을 나타낸다. (2) 이 품목 5mL에 과망간산칼륨용액(1→300) 0.1mL를 가하고, 이 액에 황산(1→20) 1mL를 가하면 적자주색은 퇴색하지 않는다. (3) 이 품목 90mL에 수산화나트륨용액(1→5) 100mL를 가한 액은 파장 290～294nm에 극대 흡수부가 있다. 20140101 99991231 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N N N N N
2026006782 D0908300000000 포스포리파아제 A10029 성상 적합 이 품목은 백～진한 갈색의 분말, 입상, 페이스트상 또는 무～진한 갈색의 액상이다. 20140101 99991231 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N N N N N
2026006783 D0908300000000 포스포리파아제 A30063 확인시험 적합 이 품목의 활성시험법에 따라 시험할 때 활성을 나타내어야 한다. 20140101 99991231 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N Y N N N
2026006784 D0908300000000 포스포리파아제 B10001 납 5.0이하 (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0ppm 이하이어야 한다. 20180101 99991231 식품첨가물 공전(제2016-32호, 16.4.29) 1 01 최대/최소 5.0 01 이하 N N Y N N N 040 ppm
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